CHIA semena
Zajistit tělu dostatek živin je zvlášť pro celiaka velice důležité. Jedním ze způsobů, jak obohatit jídelníček, je konzumace chia semínek. Jedná se o semena šalvěje hispánské, která jsou velmi dobře stravitelná, neobsahují lepek, ale jsou velmi bohatá na minerály, vitamíny a vlákninu. Obsahují zejména vysoké množství vápníku, železa, draslíku, zinku, hořčíku a také jsou velmi bohaté na omega 3 masné kyseliny a antioxidanty. Při pravidelném užívání dochází k doplnění energie a odstranění únavy.
Tím, že jsou chuťově neutrální, mají velké použití - např. do jogurtů, müsli, kaší, pomazánek, salátů.
Doporučené množství je 1-2 polévkové lžíce denně, opatrní však musí být lidé, kteří užívají léky na ředění krve. Velice efektivní jsou při smíchání s vodou - vytvoří hustý gel, který se využívá při přípravě kynutého těsta, kde nahrazuje lepek.
